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12/02/2020

Una nueva baja en la brecha entre productor y consumidor

En enero, la diferencias de precios entre la góndola y el campo bajó 1,2%. La participación del productor en el precio final bajó al 23,5 %.
ACUERDO. Los supermercados lanzarán una gran barata de frutas y verduras.
Cayó en enero la brecha entre productor y consumidor.

En el primer mes del año, la brecha entre lo que cobra el productor y lo que pagó el consumidor cayó un 1,2%. De hecho, hubo 13 productos en baja y 12 con alzas.  La caída en el valor promedio estuvo empujada por la menor brecha de la cebolla (-38,1%) y del tomate (-21,4%). 

De acuerdo con el informe realizado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME)en promedio, los consumidores pagaron 5,05 veces más de lo que cobró el productor por los productos en la tranquera de sus campos.  En diciembre la diferencia había sido de 5,11 veces (en noviembre de 4,74). 

Cabe señalar que, en enero, hubo sólo dos productos con brechas de dos dígitos:  la pera, donde el precio se multiplicó por 13,3 veces desde que salió del campo, y la naranja, con una multiplicación de 12,5 veces. Los dos son productos de exportación. Le siguieron la mandarina (6,6 veces), la manzana (6,1 veces), la zanahoria (6,1 veces) y el limón (6 veces). 

 En tanto, los productos con menores brechas fueron: el pollo (2,29 veces), el huevo (2,31 veces), la frutilla (2,7 veces), la papa (3,22) y el tomate (3,23 veces). 

Por otro lado, el IPOD agrícola bajó 2,2%, llevando su brecha a 5,45 veces, y ubicándose 5,2% abajo del mismo mes de 2019. En cambio, el IPOD ganadero, subió 5,2%, a 3,45 veces, aunque 9,2% por debajo del mismo mes de 2019. 

Un dato a tener en cuenta es que, a pesar de la menor brecha del mes, la participación promedio del productor en el precio final del producto bajó 4,5%, de 24,6% en diciembre a 23,5% en enero. 

Los datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el sector de Economías Regionales de CAME en base a precios diariosonline de los principales supermercados del país, más de 700 precios de verdulerías y mercados para cada producto, y precios de origen de las principales zonas productoras que releva un equipo de 35 encuestadores. 

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