Bottega, fusión ítalo-argentina en cada plato

En el corazón de la Ciudad de Buenos Aires, frente a la emblemática Plaza San Martín, dentro del NH Colection Crillon, hay un restaurante donde los comensales podrán ponerle un freno a la velocidad y tensión que se vive en las calles porteñas.

Bottega es el nuevo concepto gastronómico que se está implementando en el bar del hotel, en el espacio contiguo al lobby, dentro de un clima íntimo y relajado. La ambientación y los colores cálidos de las mesas y las sillas dan la bienvenida a cada comensal, que encontrará en la carta la variedad justa de platos que remontan a los orígenes italianos de nuestra historia.

“Bottega es una propuesta para que disfruten tanto huéspedes como el público en general. Con este concepto buscamos innovar frente a la clásica gastronomía hotelera, ya que ofrecemos platos caseros y que cuentan con una excelente relación precio y calidad. En Bottega, cada plato es una celebración, desde la frescura de los ingredientes hasta la pasión que se refleja en cada receta, en Bottega no solo se sirve comida, se comparte una historia que se remonta a generaciones. Las primeras comunidades italianas que se instalaron en la Argentina continuaron preparando las recetas de sus lugares de origen y, actualmente, aquellos platos más típicos son los que ofrecemos en nuestro hotel”, afirma Silvana González, directora general del hotel NH Collection Crillon.

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La estrella de Bottega es la carta en sí. Para comenzar la velada, nada mejor que hacerlo con algo bien argentino: las empanadas de carne cortada a cuchillo. ¡Y fritas! Imperdibles. Para los amantes del queso, la burrata con jamón crudo es una excelente opción para continuar –y compartir- al igual que la provoleta fundida con salsa criolla. Y eso es solo el comienzo. Dependiendo del apetito de los que estén sentados a la mesa, ya que los platos de Bottega son grandes y para disfrutar entre varios, hay varis opciones de principales.

La “milazzeta speciale” es una perdición, porque es una gran milanesa de pollo gratinada con queso parrillero, acompañado de cebollas y papas rústicas. Este plato, que sale solo $ 20.700; puede ser compartido entre tres personas tranquilamente.

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Pero dentro de los principales también valen la pena los camarones a la Toscana, que son camarones con un salteado de tomates cherry con espinaca y aceitunas con crema y papas al natural; el risotto verde con espinaca, arvejas, brócoli y pesto de pistachos o los “Puglia gnocchi” de boniato rellenos de queso mozzarella y crema de puerros. Los que prefieran algo más liviano tienen la opción de ensalada de pollo marinado con hojas verdes y escamas de queso y pesto o la ensalada de langostinos con rúcula, champiñones frescos, palta y vinagreta.

Los postres también merecen su espacio. El top tres de los que probé, sin duda, son el tiramisú, el postre de chocolate y, el primer puesto se lo lleva el flan con dulce de leche.

Este nuevo restaurante dentro del hotel acompaña la renovación que hace un par de años llevó adelante la cadena que forma parte de Minor Hotels. La nueva propuesta de interiorismo le permitió al NH Collection elevar su categoría y entre sus principales cambios se destacan sus renovados pisos, su nueva estética con tonos suaves y todos los muebles y equipamientos pensados especialmente para completar el estilo elegante y contemporáneo. Con cada plato, Bottega acompaña este nuevo concepto del NH.