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14/01/2019

La brecha entre productor y consumidor, sin cambios

La participación promedio del productor en el precio final del producto subió 3,2%, de 22% en noviembre a 22,7% en diciembre. Sin embargo, sigue siendo baja.
La brecha entre productor y consumidor, sin cambios
La manzana y la naranja fueron los productos de mayores brechas.

En diciembre, los consumidores pagaron, en promedio, 5,26 veces más de lo que cobró el productor por sus productos en el campo. De esta forma, la brecha de precios entre lo que pagó el consumidor y lo que recibió el productor por los productos agropecuarios se mantuvo sin cambios frente a noviembre.

A pesar de la estabilidad de la brecha, la participación promedio del productor en el precio final del producto subió 3,2%, de 22% en noviembre a 22,7% en diciembre. Aun así, la participación sigue siendo muy baja para el promedio de los bienes. Efectivamente, sólo hay 4 productos donde la participación del productor en el precio final es mayor al 30%.

Por otro lado, es importante señalar que, si bien el valor promedio se mantuvo estable, hubo movimientos en las brechas de varios productos. Tal, es el caso de la manzana roja, que casi duplicó su brecha al subir de 8,1 veces en noviembre a 16 veces en diciembre. Asimismo, la naranja fue otro de los productos que mayor brecha tuvo.

En el otro extremo, productos como el pollo y el huevo fueron los que menor diferencia presentaron. En este sentido, el pimiento rojo la redujo a casi la mitad, pasando de 8,6 veces en noviembre a 4,5 veces en diciembre.

De acuerdo con la Confederación Argentina de la Mediana Empresa, en diciembre, de los 25 productos relevados hubo 12 con aumentos en sus brechas y 13 con caídas.

Los productos con mayores brechas en diciembre fueron: la manzana, donde el precio se multiplicó por 16 veces desde que salió del campo, la naranja 11,9 veces, la pera 7,6 veces, y la mandarina, el limón, y el arroz en torno a las 6,1 veces cada uno de los tres. En el caso particular de la manzana roja, el fuerte aumento en la brecha del mes se debe a la caída de 43,2% en los precios de origen junto con un incremento de 11,9% en los precios de destino.

Los productos con menores brechas, en tanto, fueron: el huevo, la carne de pollo, y la acelga, todos con brechas menores a 3 veces. El tomate de ensalada también se mantuvo con una brecha estable de 3,1 veces.

Los datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el sector de Economías Regionales de la CAME en base a precios diarios online de los principales supermercados del país, más de 700 precios de verdulerías y mercados para cada producto, y precios de origen de las principales zonas productoras que releva un equipo de 35 encuestadores.

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