El evento gastronómico internacional reunirá a unos 1.200 chefs, empresarios y referentes de la industria. Perú apuesta a convertir la exposición global en más turismo, inversiones y negocios.
La gastronomía dejó hace tiempo de ser solamente una cuestión de restaurantes y chefs para convertirse también en una industria capaz de movilizar turismo, inversiones y negocios. En ese contexto, Lima se prepara para recibir uno de los eventos más importantes del calendario gastronómico internacional: The World’s 50 Best Restaurants 2026, que se realizará del 2 al 4 de noviembre y llegará por primera vez a América Latina.
La capital peruana reunirá durante tres jornadas a alrededor de 1.200 chefs, periodistas especializados, líderes de opinión, creadores de contenido y representantes de la industria gastronómica provenientes de más de 34 países. Pero detrás de la gala y de la lista de los mejores restaurantes del mundo existe también un importante movimiento económico. Según las estimaciones difundidas durante la presentación del evento, la llegada de The World’s 50 Best Restaurants generaría unos US$ 2 millones de impacto económico inmediato para Lima. El movimiento alcanzaría a una amplia cadena de actividades vinculadas con el turismo y la gastronomía: hoteles, restaurantes, aerolíneas, transporte, agencias de producción y empresas de servicios, entre otros sectores.
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Cuánto dinero moverá The World’s 50 Best Restaurants en Lima
Las proyecciones oficiales permiten dimensionar el negocio que existe alrededor del evento. Se estima que los asistentes internacionales adquirirán más de 700 pasajes aéreos, mientras que la ocupación hotelera asociada al encuentro representaría unos US$ 400.000. A esto se sumarían más de US$ 300.000 en consumo de alimentos y una cifra similar en servicios de producción contratados a agencias locales.
En total, el movimiento económico inmediato rondaría los US$ 2 millones, aunque el objetivo de las autoridades peruanas va más allá del impacto generado durante los tres días del evento. La apuesta es aprovechar la exposición internacional para atraer posteriormente más turistas, nuevas inversiones y proyectos vinculados con la gastronomía y la hotelería.
Durante la presentación, el ministro de Comercio Exterior y Turismo de Perú, Rogers Valencia, destacó que el encuentro permitirá conectar a la industria gastronómica con inversores y mostrar las oportunidades de negocios que ofrece Lima.
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Tres días para mostrar la gastronomía peruana al mundo
La agenda comenzará el 2 de noviembre con el Almuerzo de Bienvenida, una actividad destinada a reunir a figuras internacionales de la gastronomía y presentar parte de la propuesta culinaria peruana. El 3 de noviembre será el turno de 50 Best Talks, un espacio dedicado al análisis de tendencias, intercambio de conocimientos y debate sobre el futuro de la gastronomía mundial. La jornada central será el 4 de noviembre, cuando se realizará la recepción y ceremonia de premiación en el Teatro Municipal de Lima. Allí se conocerá finalmente la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2026.
El programa también incluirá los 50 Signature Sessions, experiencias gastronómicas colaborativas que reunirán a chefs internacionales con reconocidos talentos locales. Además, se entregarán distintos reconocimientos especiales, entre ellos The Sustainable Restaurant Award, que distingue las mejores prácticas ambientales y sociales; One to Watch, destinado a restaurantes o talentos emergentes; y The World’s Best Female Chef, que premia a una mujer por su liderazgo y trayectoria dentro de la gastronomía internacional.
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El negocio detrás del turismo gastronómico
Para Perú, el verdadero valor del evento está puesto en el efecto que la exposición internacional puede generar sobre el turismo gastronómico de alto valor. La plataforma The 50 cuenta con más de 4 millones de seguidores en redes sociales, 8,8 millones de usuarios anuales en su sitio web y 27 millones de páginas vistas por año.
Esa audiencia representa una vidriera particularmente atractiva para Perú, ya que el turista gastronómico suele buscar experiencias específicas y presenta un nivel de gasto superior al del turismo tradicional. La expectativa oficial es que la exposición contribuya en los próximos años a incrementar el gasto turístico promedio, generar nuevas inversiones en gastronomía y hotelería, desarrollar cadenas productivas y consolidar a Perú como un hub gastronómico regional.
Una vidriera para toda la cadena gastronómica
Otro de los objetivos de la iniciativa es ampliar la mirada sobre la gastronomía peruana y mostrar que detrás de un restaurante existe una extensa cadena de valor.
La llegada de The World’s 50 Best Restaurants permitirá poner en escena no solo a los chefs y restaurantes, sino también a agricultores, pescadores, ganaderos y productores, además de los ingredientes y conocimientos que forman parte de las distintas regiones del país. “Este encuentro constituye una oportunidad excepcional para mostrar que detrás del reconocimiento internacional de nuestra gastronomía existen una historia, un territorio, una extraordinaria biodiversidad y, sobre todo, una comunidad”, señaló Teresa Mera Gómez, presidenta ejecutiva de PROMPERÚ.
La directora general de Eventos de The 50 Best Restaurants, Rikki Tidball, también destacó el alcance internacional del encuentro y remarcó que la edición de Lima contará con participantes de más de 34 países.
RM
