Gastronomía bien argenta en el corazón de Miami

En 2009 abrió en el corazón de Miami, New Campo Argentino, el restaurante fundado y operado por la familia Legaz que no solo ofrece sabores auténticos de nuestro país, sino que también se convirtió en un punto de encuentro para la comunidad argentina y para quienes buscan una experiencia que combine cocina, cultura y cercanía.

Ese vínculo con su público tuvo un reconocimiento clave en 2025, cuando fue elegido como Mejor Restaurante Argentino de Miami por votación de los lectores de Miami New Times, una distinción que reafirma el lugar que el espacio viene construyendo dentro de la escena gastronómica local.

En este contexto, y con el Mundial en el horizonte, New Campo Argentino se prepara para potenciar su propuesta: pantallas para seguir los partidos, ambientación especial y el clima futbolero que transforma cada encuentro en una experiencia compartida.

“Nos entusiasma volver a generar ese clima que se vivió en el último Mundial: el restaurante lleno, gente cantando, alentando y compartiendo cada partido como si estuviera en la Argentina”, explica Federico Legaz, uno de los responsables del restaurante.

Fortuna: ¿Cómo se preparan para el impacto que puede generar el Mundial en Miami, tanto en turismo como en consumo gastronómico?

Legaz: Esperamos que el Mundial genere un impacto enorme y muy positivo en Miami. Junio suele ser un mes de temporada más baja para la ciudad, por eso creemos que la Copa del Mundo va a transformar completamente el movimiento turístico, la vida en las calles y, por supuesto, el consumo gastronómico. Además, estamos en una zona muy ligada al fútbol y a la comunidad argentina. Acá viven Messi y De Paul, y hay una presencia muy fuerte de argentinos que viven y visitan la ciudad constantemente. Todo eso genera una energía especial y creemos que los restaurantes vamos a vivir una oportunidad única, especialmente quienes representamos cocinas de países tan futboleros y apasionados por este deporte.

Fortuna: ¿Qué recuerdan del último Mundial en el restaurante? ¿Cómo cambió el clima y el movimiento del local durante los partidos de Argentina?

Legaz: El último Mundial fue un sueño. Se vivió algo muy difícil de explicar, porque la gente desbordaba felicidad. Durante los partidos de Argentina, el restaurante se sentía como estar en la cancha. Además, tenemos la suerte de estar a una cuadra de donde se hacen los banderazos argentinos, entonces todo ese mes fue una fiesta constante. Fue un clima que nunca habíamos vivido en los 17 años que llevamos con el restaurante. Había emoción, familia, amigos, camisetas, cánticos y una energía muy especial.

Fortunas: ¿Qué expectativas tienen para este Mundial, que además se vivirá en Miami también?

Legaz: Creemos que va a haber un aumento importante de público. Aunque Argentina no juegue la fase de grupos en Miami, sabemos que muchos argentinos van a venir a la ciudad durante el Mundial, ya sea de paso, de vacaciones o para vivir el ambiente mundialista. Y si todo sale como esperamos, Argentina podría jugar en Miami en la instancia de 16vos, lo que sería algo enorme para la ciudad y para nosotros como restaurante argentino. Es difícil proyectar un número exacto, pero sabemos por experiencia que cuando juega Argentina, el movimiento cambia completamente y eso también impacta en la forma de consumir.

Fortuna: ¿Qué estrategias están preparando para capitalizar el Mundial: promociones, eventos, pantallas, menús especiales o alianzas?

Legaz: Vamos a seguir ofreciendo nuestras promociones de milanesas, por las cuales ya somos muy conocidos, pero también estamos preparando algunas novedades especiales para el Mundial. Modernizamos el proyector, ya que compramos uno mucho más potente, con mejor calidad de imagen y también agrandamos el televisor de la barra para que la experiencia de ver los partidos sea mucho mejor. Además, estamos trabajando en un menú mundialista, con platos más de cancha, más fáciles para compartir y pensados para vivir los partidos de una manera más descontracturada. También estamos en conversaciones para hacer activaciones con marcas argentinas. Ojalá lleguemos a buen puerto, porque creemos que el Mundial es una oportunidad única para reunir gastronomía, fútbol, comunidad y marcas que representen a nuestro país.

Fortuna: En cuanto a su negocio, ¿cómo evolucionó desde 2009 hasta hoy? ¿Cambió el perfil del cliente argentino en Miami?

Legaz: El negocio fue evolucionando constantemente. Uno tiene que ir aggiornándose para seguir satisfaciendo al público y adaptarse a cómo cambia la ciudad, el cliente y el consumo. New Campo Argentino empezó siendo más una parrilla tradicional, y con el tiempo fuimos mutando hacia un menú más amplio, más de bodegón, con platos abundantes, accesibles y familiares. Hoy seguimos teniendo carnes y platos argentinos clásicos, pero también incorporamos opciones que hacen que la gente pueda venir más seguido, no solamente para una ocasión especial. El cliente argentino también cambió. Hay más argentinos viviendo en Miami, más turismo, más familias jóvenes y también muchos latinos y americanos que se acercan por curiosidad o porque ya conocen nuestra cocina.

Fortuna: ¿Qué otros proyectos o inversiones tienen en carpeta?

Legaz: Además de New Campo Argentino, contamos con otras dos marcas: Yes! Cafe y Mexi Cafe, conceptos más orientados al café, comida rápida y opciones casuales. Ahora también estamos abriendo en el área de Midtown/Edgewater un nuevo concepto que fusiona la comida de New Campo con la rapidez, el sistema y la dinámica de Yes! Cafe. La idea es crear una especie de New Campo más express: comida argentina,minutas,  con identidad, pero en un formato más rápido, moderno y accesible. Creemos que Miami va a seguir creciendo muchísimo, no solo por el Mundial, sino por el turismo internacional y por la cantidad de gente que sigue eligiendo la ciudad para vivir, invertir y visitar. Como grupo, queremos acompañar ese crecimiento con propuestas gastronómicas que sean auténticas, pero también prácticas para el ritmo actual de la ciudad.

Miércoles de milanesas

Una de las propuestas más interesantes que tiene New Campo Argentino son los “miércoles de milanesas”, una cita semanal que logró posicionarse como un verdadero clásico en Miami Beach.

Con milanesas gigantes a precios accesibles, desde u$s 15, la propuesta atrae tanto a argentinos radicados en la ciudad como a locales y turistas que descubren uno de los platos más representativos de la cocina argentina.

El menú incluye opciones como la milanesa clásica, la napolitana y su famosa MilaPizzas, una fusión entre milanesa y pizza que se convirtió en favorita del público.

“Lo que comenzó como una iniciativa puntual hoy es un fenómeno sostenido: miles de milanesas servidas y una convocatoria que semana a semana llena el restaurante, impulsada por la calidad del producto, el boca a boca y una comunidad que adoptó la propuesta como propia”, comenta Legaz.

Mucho más que milanesas

Ubicado en el corazón de Little Buenos Aires, New Campo Argentino también ofrece parrilladas con distintos cortes argentinos, ideales para compartir, donde no faltan clásicos como la provoleta y las empanadas, junto a platos muy elegidos como el pastel de papas y los sorrentinos, en un entorno que combina tradición y calidez familiar. A esto se suma la “Chocotorta de Eva”, un postre casero que nació como receta familiar y hoy es uno de los más pedidos, incluso por quienes prueban por primera vez sabores argentinos.