Mariano Bonaventura, presidente y cofundador de la compañía, analizó el presente del mercado de los alfajores, los cambios en el consumo y los planes de la empresa para ampliar su negocio.
El mercado de los alfajores atraviesa un momento de fuertes transformaciones. Mientras aparecen nuevas marcas y segmentos, las empresas deben adaptarse a un consumidor más cuidadoso con sus gastos y a una competencia cada vez mayor. En ese escenario, Alfa Pampa busca abrir una nueva etapa. La compañía apuesta a ampliar sus canales de comercialización, desarrollar nuevos productos y avanzar en negocios de producción para otras marcas.
En una entrevista exclusiva con Fortuna, Mariano Bonaventura, presidente y cofundador de Alfa Pampa, explicó cómo está atravesando la empresa el actual escenario del consumo masivo y cuáles son las estrategias que prepara para los próximos meses. “Hoy Alfa Pampa está como la gran mayoría de las empresas de consumo masivo: estamos bastante preocupados por el consumo, que está bastante frenado”, reconoció el empresario. Sin embargo, el empresario también destacó que la compañía trabaja sobre nuevas oportunidades que podrían permitirle mejorar su posición durante el próximo año.
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Un mercado cada vez más competitivo
El negocio de los alfajores tiene una particularidad: incluso en momentos económicos complejos, el producto mantiene un lugar importante dentro del consumo cotidiano. Según explicó Bonaventura, en las primeras etapas de una crisis puede incluso aumentar el consumo de alfajores, ya que muchas personas los incorporan como una alternativa para resolver una comida o atravesar el día. Pero cuando la situación económica se profundiza, el comportamiento cambia. “Se empieza a consumir mucho más el alfajor, pero en vez de comprarse un Alfa Pampa, que es un alfajor de 60 gramos, compran cinco alfajores más chicos”, explicó.
La diferencia está en el precio y en la búsqueda de alternativas que permitan estirar el presupuesto. Ese cambio afecta especialmente a las marcas que se ubican en un segmento intermedio, entre los productos más económicos y las propuestas premium. A esto se suma un mercado cada vez más atomizado. “Salen tres marcas de alfajores por semana nuevas”, aseguró Bonaventura, al describir la intensidad de la competencia.
Para Alfa Pampa, uno de los principales desafíos es seguir ganando reconocimiento y ampliar su presencia en nuevos puntos de venta.
La estrategia: calidad, precio y nuevos canales
La compañía busca posicionarse con una propuesta de calidad cercana al segmento premium, pero con una diferencia de precio respecto de algunas de las marcas más reconocidas. Según explicó Bonaventura, Alfa Pampa intenta ubicarse en un rango competitivo frente a productos de mayor precio, manteniendo una propuesta que combine calidad, presentación y accesibilidad. “Nuestra idea es que alguien que tenga ganas de comer un alfajor rico vea que tiene una opción de calidad, con un packaging premium, pero a un precio más bajo”, explicó.
Uno de los desafíos, sin embargo, es ampliar la llegada de la marca fuera de los supermercados. Alfa Pampa tiene una fuerte presencia en las cadenas comerciales, pero busca crecer en otros canales, especialmente en kioscos y comercios de cercanía. “Todavía nos falta llegar a muchísimos lugares y hacernos más conocidos”, señaló.
Para lograrlo, la empresa trabaja en diferentes frentes: mayor presencia en redes sociales, acciones de marketing vinculadas con el deporte, acuerdos con distribuidores y estrategias de comunicación que permitan aumentar el reconocimiento de sus productos. La compañía también encontró oportunidades en canales menos tradicionales. Uno de ellos es la venta de cajas de alfajores destinadas a grupos y actividades deportivas que buscan recaudar fondos para financiar viajes y giras. “Llegamos a las casas por diferentes lugares. No es el kiosco, no es el impulso”, explicó el empresario.
La apuesta es que esas distintas acciones permitan ampliar gradualmente la presencia de la marca en la mente de los consumidores y, con el tiempo, facilitar su llegada a nuevos puntos de venta.
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Tuki y la apuesta por nuevos productos
Dentro de esa estrategia de crecimiento, Alfa Pampa también busca impulsar otras marcas y segmentos. Uno de los proyectos de la empresa es Tuki, una propuesta orientada a un público más joven y a un segmento diferente dentro del mercado de los alfajores.
Durante este año, la compañía renovó la imagen y el packaging de la marca, luego de detectar que la presentación anterior no acompañaba el perfil que buscaba construir. El cambio comenzó a dar resultados. “Tuki últimamente está creciendo en ventas”, aseguró Bonaventura.
Ahora, la empresa analiza nuevas presentaciones para seguir desarrollando la marca y ampliar su presencia dentro de otros segmentos del mercado. La estrategia apunta a generar más alternativas comerciales utilizando las capacidades productivas que ya tiene la compañía.
Pero uno de los negocios que podría abrir una nueva etapa para Alfa Pampa está vinculado con su propia capacidad industrial. La empresa trabaja en proyectos para fabricar productos para otras compañías. La posibilidad de producir alfajores para terceros permitiría aprovechar mejor la estructura de la fábrica y abrir nuevas fuentes de ingresos.
Según explicó el cofundador de la compañía, esos acuerdos podrían incluso permitir abrir nuevos turnos de producción. “Tenemos algunos proyectos de hacer a otras marcas alfajores, que me permitirían abrir otro turno para otras marcas”, señaló.
Para la compañía, esta alternativa representa una oportunidad para diversificar el negocio más allá de la venta de sus propias marcas. El modelo permitiría combinar el desarrollo comercial de Alfa Pampa con la prestación de servicios de producción para otras empresas que busquen utilizar la capacidad industrial de la compañía.
Una nueva etapa para la empresa
El último año fue complejo para Alfa Pampa y llevó a la compañía a atravesar un proceso de concurso preventivo. Bonaventura explicó que la decisión estuvo relacionada con las pérdidas acumuladas y con el costo de la financiación que la empresa había tomado para afrontar ese escenario.
El objetivo, aseguró, no es abandonar el negocio ni modificar la estructura de la compañía, sino ordenar las cuentas y generar las condiciones para cumplir con sus obligaciones. “La idea es seguir y que Alfa Pampa siga”, afirmó.
Durante este año, la empresa busca mejorar su situación operativa. Según explicó su presidente y cofundador, en los primeros meses del año hubo períodos con ganancias, otros con pérdidas y otros de equilibrio, pero la compañía ya no arrastra el nivel de pérdidas registrado durante 2025. La expectativa es consolidar esa mejora y llegar a un acuerdo con los acreedores que permita avanzar en el proceso de normalización.
La expectativa por una recuperación del consumo
Más allá de los proyectos propios, una parte importante de las perspectivas de Alfa Pampa depende de la evolución general del consumo. En ese sentido, el empresario reconoció que el comportamiento del mercado es difícil de anticipar. Incluso la estacionalidad que históricamente caracterizaba las ventas de la empresa comenzó a cambiar.
Meses que tradicionalmente tenían un comportamiento determinado ahora muestran resultados diferentes, lo que dificulta realizar proyecciones. Sin embargo, considera que existe margen para una recuperación. “De alguna manera se tiene que recomponer un poco el consumo”, sostuvo.
Su expectativa es que, ante cualquier mejora en el poder de compra o una mayor disponibilidad de dinero en la economía, el consumo pueda reaccionar. Para Alfa Pampa, incluso una mejora moderada podría generar un cambio importante. “Si el consumo crece un poquito, vamos a estar bien”, resumió Bonaventura.
La empresa llega a esa expectativa con una estructura más eficiente, nuevas oportunidades de negocio y una estrategia orientada a diversificar su actividad. Con nuevos productos, el crecimiento de Tuki, la búsqueda de una mayor presencia comercial y la posibilidad de fabricar para terceros, Alfa Pampa busca convertir un período de reorganización en el punto de partida para una nueva etapa de expansión.
RM
