Con este aporte, la foodtech que provee a la industria panadera ya acumula inversiones por US$ 15 millones, destinadas a hacer crecer su negocio.
La empresa belga Puratos anunció una inversión de US$ 7 millones en el país para impulsar su producción. Con este aporte, la filial superó los US$ 15 millones invertidos en los últimos cuatro años, desde donde se gestiona el clúster de Argentina, Uruguay y Paraguay (APU).
“Argentina es un país muy grande, con un importante negocio de panes empacados, y desde Bélgica creen en el mercado”, explicó Joaquín Garat, gerente General de Puratos para Argentina, Uruguay y Paraguay.
Incluso luego de un año donde el consumo corrió detrás la inflación –y en el que lo márgenes se exigieron al máximo-, la "foodtech" cree que el potencial del país todavía prevalece. “En los últimos años venimos creciendo tanto en facturación como en kilos. Venimos generando un Ebitda mucho más atractivo y estamos dentro de una visión global mucho más interesante”, detalló Alejandro Axelrud, gerente de Finanzas, Administración e IT de Puratos Argentina, Paraguay y Uruguay.
Esto se suma al lanzamiento anunciado el año pasado por la compañía de una nueva línea con la que ampliaron su negocio e incluyeron nuevos productos como rellenos frutales.
5 hábitos de consumo que cambiaron la alta inflación
El potencial de la Argentina
Más allá de la tradición panadera del país, los argentinos abrazan las nuevas tendencias en materia de alimentos. Según la edición 2023 de Taste Tomorrow –el reporte que elabora Puratos en base a datos de más de 50 países– el 69% de los consumidores argentinos compra alimentos de origen vegetal y 78% compraría más en panaderías donde todo se elabore con ingredientes naturales, por lo que aún hay una gran oportunidad para la firma, que se mantiene a la vanguardia de los cambios de hábito de los consumidores y sus exigencias.
“Claramente hoy el país, por el tipo de consumo, por el país y por el tipo de sociedad, debería llegar a porcentajes de crecimiento similares a los de Chile o Costa Rica, dos de los mercados más relevantes que tiene Puratos en América junto con México”, analizó Axelrud. “Desde Bélgica, ven a la Argentina como un país atractivo e interesante para las inversiones, más allá de los contratiempos económicos”, agregó. Para el gerente, “el crecimiento constante de la Argentina se ve y se palpa”.
En el mundo, Puratos emplea a más de 10.000 personas, y 120 de ellas trabajan en la Argentina. Dentro de los objetivos para 2024 también está seguir incorporando personal calificado.
Cómo enfrentar los desafíos empresariales en tiempos de incertidumbre
3 tendencias de la industria panadera en 2024
Según el último informe de Taste Tomorrow, las tres tendencias más relevantes que darán forma a la industria panadera en 2024 tienen una clara orientación hacia la salud y el medio ambiente: por un lado, la creciente presencia de opciones de alimentos plant-based; en segundo lugar, se consolida el protagonismo de los productos de masa madre con especial foco en la salud gastrointestinal; y, por último, la preferencia por lo natural y lo orgánico.
“El consumidor está muy atento a todo lo relacionado con salud y bienestar”, menciona el gerente General. “La indulgencia va a seguir existiendo, y está bien que así sea, pero hoy nos encontramos con un consumidor cada vez más interesado en lo que come y muy exigente, con lo cual nos vemos desafiados como sector”, agrega.
Desde Puratos pueden acercarle estas tendencias a sus clientes, tanto a grandes compañías como a pequeñas panaderías. “Podemos colaborar para que estén a la vanguardia. Un panadero, siguiendo nuestras recetas, puede hacer fácilmente un budín vegano, con una buena vida útil y buen sabor. Puratos está integrado verticalmente hacia atrás, es decir, producimos nuestras enzimas y emulsionantes, que es lo que se transforma en tecnología de alimentos de lo que luego se beneficia el panadero”, menciona Garat.
Por último, puertas adentro, la compañía también tiene fuerte foco en la sustentabilidad. Están incrementando cada vez más, a través de inversiones, la aplicación de energía sustentable. Por otro lado, tienen objetivos concretos: al 2030, el 50% de la facturación deberá provenir de su categoría de productos de salud y bienestar. Además, como grupo –presente en 100 países–, se propusieron alcanzar la neutralidad de carbono para 2025.
RM
