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Gastronomía y negocios

Del primer local de barrio a un imperio de 125 sucursales: la estrategia de El Desembarco que revolucionó el negocio

En menos de una década, pasó de un único local en Boedo a convertirse en uno de los gigantes gastronómicos de mayor crecimiento del país de la mano de las franquicias y la mejora continua.

Lifestyle

La Dolfina Polo Café abrió en Buenos Aires: cómo es la nueva propuesta gastronómica de la marca de polo

La histórica marca argentina de polo inauguró un espacio gastronómico ubicado en Palacio Alcorta, frente al MALBA. El proyecto combina cocina de raíz argentina, arquitectura inspirada en los valores del polo y un plan de expansión internacional.

Franquicias

Allora Pastas apuesta al modelo de franquicias: cuánto hay que invertir y qué rentabilidad promete

La marca creada por el chef Martín Bizzozero lanzó un esquema de franquicias "llave en mano" con una inversión inicial de US$ 33.000. Proyecta una rentabilidad operativa de hasta 20% y un recupero del capital en un plazo de entre 12 y 18 meses.

Marcas

Mostaza busca llegar a las Islas Malvinas

La cadena de hamburguesas aseguró que, tras convertirse en la única con presencia en las 23 provincias argentinas, está en condiciones de avanzar con una franquicia las islas si aparece un inversor interesado.

Negocios

Cruz Godoy llega a Palermo con una propuesta de brasas y cocina contemporánea

El nuevo restaurante apuesta por una experiencia que combina producto argentino, técnicas internacionales y una cuidada selección de vinos para reinterpretar la cocina a fuego desde una mirada contemporánea.

Alimentos

Consumo de chocolate en Argentina: por qué el invierno impulsa las ventas y los pequeños gustos

Entre mayo y agosto se concentra la temporada más importante para la categoría. El chocolate gana protagonismo como una "micro indulgencia" vinculada al bienestar, la nostalgia y los momentos de pausa dentro de la rutina.

Negocios

Monti convierte los títulos mundiales de Argentina en platos

La cadena de fast food de pastas lanzó tres recetas inspiradas en los Mundiales de 1978, 1986 y 2022. La propuesta estará disponible por tiempo limitado en sus 10 sucursales.

Lanzamiento

Spreen lanza en Argentina su propia marca de alfajores

El influencer irrumpe en una de las categorías más competitivas del consumo masivo con su nuevo GIGA. Proyectan vender 1M de unidades en el primer mes. ¿Cuándo sale a la venta y qué precio tiene?

Empresas

De Bahía Blanca a Miami: la firma argentina que lleva la carne premium a todo Estados Unidos

Total Carnes prevé abrir cinco locales más y crecer con inversiones y ventas online. Ya cuenta con cuatro locales en el estado del sur.

Gastronomía

En plena crisis de consumo, una cadena Argentina de comida rápida crece 90%

La estrategia del grupo El Desembarco apunta a simplificar la decisión del consumidor, ofreciendo opciones claras, accesibles y alineadas al contexto actual.

Negocios

La cadena de fast food de pasta, Monti, inaugura su décimo local

La firma también firmó una alianza con Coca-Cola. A partir de ahora, tanto en en tienda, como en delivery todas las pastas de la marca se acompañarán con productos de la marca estadounidense.

Entretenimiento

Grupo MIZ acelera su expansión en el negocio del “bar-entretenimiento” en Buenos Aires

La compañía detrás de los bares de juegos Jobs, El Destello y Flynn’s proyecta nuevas inversiones en 2026 y un modelo de crecimiento basado en experiencias y crowdfunding.

Gastronomía

Cocina de autor en casa: la tendencia que redefine el delivery, un negocio de US$ 1.860 millones en Argentina

La inflación y la caída de las salidas a comer empujaron a los hogares a buscar nuevas experiencias gastronómicas puertas adentro.

Balance

Tras un 2025 con números récord, Milanga prepara su expansión en 2026

La cadena de comida rápida argentina proyecta llegar a los 20 locales operativos hacia fines del año próximo, además de concretar los primeros pasos de su expansión regional.

Negocios

LULU Lebanon: Llega a la Argentina la tradición culinaria del Líbano y su herencia dulce

Chocolates con pistacho, dátiles rellenos, bombones de cardamomo, crocantes de sésamo, nougat con damasco y muchas otras delicias libanesas llegan para quedarse en la mesa de los argentinos.

Gastronomía

Milanga, el fast food de sándwiches de milanesas, prepara su expansión en la región

En el último año, la cadena creció 30% en cantidad de empleados, renovó alianzas estratégicas con Coca-Cola y McCain, y avanzó en acuerdos de masterfranquicia para desembarcar próximamente en México y Chile.

Nota gourmet

Bottega, fusión ítalo-argentina en cada plato

El restó del hotel NH Collection Crillon en Plaza San Martín es un innovador concepto gastronómico que une lo mejor de las comunidades italianas que se instalaron en nuestro país.

Inversión

Se lanza Picor, el primer ají molido coreano hecho en Argentina en medio del boom gastronómico

Este producto marca un hito en la fusión entre gastronomía y agroindustria. Con una inversión de US$ 100.000 y producción propia en Salta, el nuevo gochugaru argentino busca abastecer el mercado local y proyectarse a la exportación.

Negocios

Emprendedor argentino revoluciona el mercado estadounidense con sus empanadas artesanales

En los últimos dos años, Diego Lanci, fundador de EMPANET Empanadas Express, multiplicó casi por cinco su facturación, pasando de US$22.500 en 2023 a US$110.000 en 2024.

Gastronomía

Emblemática cadena estadounidense llega a la Argentina

"The Cheesecake Factory" abrirá su primer local en el Alto Palermo durante la segunda quincena de septiembre. ¿Cuáles son los sabores que se venderán y a qué precio?

Foco Generación Z

Con una inversión de US$ 3 millones, se lanza en Palermo una nueva propuesta de moda, gastronomía y lifestyle

El nuevo proyecto del Grupo IRSA busca captar el interés del público joven con la reconversión del viejo "Paseo del Sol".

Gastronomía

Quién es Andreina Protti, la chef ejecutiva de Baires Grill y su aporte a la gastronomía argentina en el exterior

La chef ejecutiva del grupo es quien lidera las cocinas con pasión, oficio y una visión profundamente humana. De esta formó logró que el restaurante se convirtiera en un pedacito de Argentina en el mundo.

Gastronomía

Una hamburguesería vende uno de sus clásicos por $ 299

El Desembarco cumple 8 años y para celebrarlo ofrece todas sus hamburguesas con un 40% de descuento. Este jueves 19 de junio venderá la clásica “Bajoncito” al mismo precio que en 2017.

Empresarios

Un restaurante celeste y blanco

La AFA selló una alianza estratégica con Baires Grill, el proyecto gourmet que Martín Koening lidera hace más de 20 años en Estados Unidos. Charla mano a mano con Fortuna.

Claudio Celano Gómez

Gastronomía

De la cocina internacional a la mesa familiar: ¿Qué hay detrás del auge de los hongos comestibles?

El champiñón y el portobello abren su camino en la mesa local. Cómo los productores argentinos acompañan este fenómeno global.

Gastronomía

Restaurante ofrece una experiencia única con su menú de autor

Ubicado en Gurruchaga 1406, "Lo de Jesús" promete cuidado al detalle a la hora de ofrecer sus cortes de carne.

Gastronomía

Cadena argentina de hamburguesas artesanales anunció sus planes de expansión en EE.UU. y en el interior del país

El Desembarco abrirá su tercer local en Miami y nuevas tiendas en Chaco, Comodoro Rivadavia y Jujuy. Se acerca a los 50 locales de la marca.

Gastronomía

Del restaurante a las alacenas: La tendencia que transforma la forma en que comemos en casa

La cocina de autor llega al supermercado. Cada vez más chefs y marcas gastronómicas argentinas llevan sus recetas al canal minorista. Ahora, suma una nueva propuesta: el desembarco de la comida asiática gourmet en formato congelado.

Consumo

Regreso de un éxito: La tendencia gastronómica que está conquistando a los jóvenes

En un contexto de estabilidad económica y baja inflación, restaurantes de sushi, milanesas y tacos, entre otros, apuestan al modelo "all you can eat" para atraer al público joven.

Lifestyle

El espíritu de la Patagonia, muy cerca de la ciudad

En el club de campo Pilar Patagonia se encuentra una opción gastronómica y de entretenimiento: el resto Terrazas al Lago con una propuesta de cocina internacional con toques patagónicos.

Entrevista

Agua sustentable como negocio

Ignacio Musmanno, director de operaciones de la firma, cuenta los secretos de la empresa que conquistó hoteles y gastronomía con un nuevo modelo y formato: máquinas de agua.

Claudio Celano Gómez